Seit 1888
Seit über 130 Jahren steht die Konditorei Knappe für handwerkliche Backkunst, regionale Küche und Gastfreundschaft an der Woltersdorfer Schleuse.
Tradition & Handwerk
Die Konditorei Knappe verbindet seit Generationen handwerkliche Konditorkunst mit Restaurant, Café und Gastfreundschaft. Direkt an der Woltersdorfer Schleuse gelegen, ist unser Haus seit vielen Jahren ein beliebter Treffpunkt für Gäste aus der Region und Besucher von außerhalb.
1888 eröffnete der Bäckermeister Albert Knappe des Café, kam von Friedrichshagen nach Woltersdorf. Der Ort an der bekannten Woltersdorfer Schleuse entwickelte sich um die Jahrhundertwende zu einem beliebten Ausflugsziel.
Zunächst begann Albert Knappe mit einer Backstube im Keller in der Schleusenstraße. Später konnte hinter der Schleuse ein „Promenaden-Café“ eröffnet werden.
1919 übernahm Carl Knappe das Geschäft seiner Eltern. Zu diesem Zeitpunkt waren bereits ausgebaute Produktionsräume für die Bäckerei vorhanden.
Mit modernen Maschinen und Geräten wurde der Betrieb weitergeführt. Viele Berliner kamen damals ins Grüne nach Woltersdorf. Der Leitsatz „Hier können Familien Kaffee kochen“ traf den Nerv der Ausflügler.
Nach dem Tod von Carl Knappe führte seine Ehefrau Frieda Knappe das Geschäft zunächst weiter. Später kehrte Sohn Karl-Heinz Knappe nach seiner Bäckerlehre und Meisterausbildung in den Betrieb zurück.
Ab 1957 konnten Karl-Heinz und seine Ehefrau Siglinde den Betrieb wieder privat übernehmen. Sie führten die Bäckerei und das Café bis 1990 weiter.
1990 übernahm Heiko Knappe gemeinsam mit seiner Ehefrau Marika die Konditorei und das Café in vierter Generation.
Der Betrieb wurde weiter modernisiert. Der Verkaufsraum wurde vergrößert, eine neue Ladeneinrichtung eingebaut und zusätzliche Sitzplätze für Gäste geschaffen.
2022 führte die 5. Generation mit Konditormeisterin Julia Knappe und Ihrem Ehemann Tino – das Restaurant Café Knappe fort und eröffneten 2023 das neu gebaute Hofcafé. 2025 wurden die beiden Wintergärten, die Außenwerbung und die Kaffeemaschinen modernisiert.
Die Verbindung aus Tradition, handwerklicher Qualität, regionaler Küche und herzlicher Gastfreundschaft prägt auch heute den Charakter des Hauses direkt an der Woltersdorfer Schleuse.
Die sechste Generation wächst bereits heran und steht für die Zukunft der Konditorei Knappe. So bleibt die lange Familiengeschichte lebendig und kann auch in den kommenden Jahren weitergeführt werden.